Rozmaringos kacsa
A kacsa elkészítésére sokan félve gondolnak. Legalábbis bennem élt az a kép, hogy a kacsát nagyon sok idő és nehéz elkészíteni. Ez igaz is lehet egy egész kacsára, azonban kacsacombot vagy kacsamellet viszonylag egyszerűen is elkészíthetünk. Ez is egy ilyen recept, amivel ugyanúgy el tudsz készíteni rozmaringos kacsacombot és mellet is.
Köretként burgonyapürét és párolt lilakáposztát ajánlunk, amihez receptet itt találtok.
Rozmaringos kacsa
Course: Főétel, HúsCuisine: MagyarDifficulty: KözepesAdag
2
adagElőkészítés
10
minutesElkészítés
1
hour40
minutesHozzávalók
2 egész kacsacomb (vagy 2 kacsamell)
2 gerezd fokhagyma
rozmaring
só, bors
Elkészítés
- A kacsacombot tisztítsd meg az esetleg rajta maradt tollpihéktől, a rozmaringgal, sóval és borssal fűszerezd, majd bőrös felével lefelé tedd egy tepsibe vagy egy hőálló edénybe. Nem kell hozzá külön vizet vagy zsiradékot adni!
- A fokhagymát néhány darabra vágva tedd a comb mellé.
- A tepsit fóliázd le, ha edényt használsz, fedd le, majd mehet be a 180 fokos sütőbe egy teljes órára.
- Egy óra után fordítsd meg a húsokat, tedd vissza a fedőt, majd hagyd a sütőben további 30 percig.
- Miután letelt a másfél óra, vedd le a fóliát/fedőt, majd felső sütéssel maradjon további 10 percre a sütőben, hogy szépen megpiruljon a bőre.
Megjegyzés
- A kacsa zsírját érdemes egy kisebb edénybe önteni, majd lehűteni későbbi felhasználásra.
- Burgonyapürével, párolt lilakáposztával ajánljuk a fogyasztását.