Párolt lilakáposzta
Az egyik legjobb választás kacsa vagy más sültek mellé, az elkészítése pedig sokkal egyszerűbb, mint azt gondolnánk. A vörösboros párolással pedig még különlegesebbé varázsolhatjuk a már amúgy is pazar lilakáposztánkat.
Párolt lilakáposzta mellé ajánljuk rozmaringos kacsa vagy narancsos kacsa receptünket.
Párolt lilakáposzta
Course: KöretCuisine: MagyarDifficulty: EgyszerűAdag
4
adagElőkészítés
10
minutesElkészítés
1
hourHozzávalók
fél fej lilakáposzta
olaj
4 evőkanál kristálycukor
só
0,5 deci vörösbor
Elkészítés
- A káposztát mosd meg, majd vágd csíkokra.
- Kevés olajon kezdj el karamellizálni 4 evőkanál kristálycukrot (érdemes egy nagyobb lábast használni, amibe kényelmesen belefér a káposzta, és amit le tudsz fedni). Ha a cukor megbarnult, tedd hozzá a káposztát, keverd össze a karamellizált cukorral, majd sózd kicsit.
- A bort öntsd hozzá, majd fedd le az edényt és párold kb. egy órán át. Időnként kavarj egyet rajta, hogy ne égjen le. Ha idő közben elpárolgott az összes bor, de a káposzta még nem elég puha, önts hozzá még egy kevés bort.
Megjegyzés
- Ha nem borral csinálnád, használj vizet és egy nagyon kevés ecetet.
- A párolás előtt ízlés szerint fűszerezheted egy kis őrölt köménnyel is a káposztát.