Narancsos-kakukkfüves kacsa petrezselymes barna rizzsel

Elkészítés

• A kacsa elkészítése: a kacsamelleket megmossuk, majd bevagdaljuk 2-3 mm mélyen kereszt alakban. 1-1 kis csipet sóval és egy teáskanál borssal (elosztva) bedörzsöljük mindkét oldalukat, majd a kakukkfűvel is megszórjuk a húsok mindkét felét.
• Serpenyőbe helyezzük a kacsamelleket a bőrös felükkel lefelé, ha szeretnénk ízlés szerint 2-2 evőkanál fehérborral meglocsoljuk őket. Először a bőrös felükön pirítjuk őket 10 percig, majd pár csepp citromot csepegtetünk a nem bőrös felükre, a húsok mellé szeleteljük a megpucolt fokhagymát, megfordítjuk őket, és ezen az oldalukon is pirítjuk őket 5 percig.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Közben kettő narancs levét kifacsarjuk, kettőnek pedig lereszeljük a héját, miután alaposan megmostuk. A reszelt héjat félretesszük a rizshez. A narancsok levéhez hozzáfacsarjuk a citrom maradék levét, majd hozzáadjuk a mézet és a serpenyőből a hús szaftját. A keveréket felforraljuk, majd 2 evőkanál lisztet beleszitálva főzzük 1-2 percig, míg a szósz besűrűsödik.
• A maradék két narancsot megpucoljuk, eltávolítjuk a hártyát is és apró kockákra vágjuk, majd a narancsos szószba öntjük. A kacsákat tepsibe tesszük, majd leöntjük a narancsos szósszal és a sütőbe helyezzük. 180 fokon sütjük 20-25 percig, míg a szósz rápirul a húsokra.
• A rizs elkészítése: a sütőt előmelegítjük 120 fokra. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, és elkezdjük forrósítani, közben a hagymát megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk.
• Ha az olaj felforrósodott, ráöntjük a rizst és folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Ha ez kész, hozzákeverjük a kockázott hagymát, a narancshéjat, a sót és felöntjük 2 pohár forró vízzel. Lefedjük, majd előmelegített sütőbe toljuk.
• 20 percig magára hagyjuk, majd megnézzük, hogy a rizsszemek megpuhultak-e, elfogyott-e a víz. Ha megpuhult, tálalhatjuk és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.