egyedi receptek, egyszerűen - egyetemistáktól nem csak egyetemistáknak
Még az elején leszögezem: ez nem az a húsos hortobágyi palacsinta, amit a nagymamák szoktak sütni az egész nagycsaládnak. Ez egy olyan megúszós recept, ahol sem a megfőtt pörköltet nem kell ledarálni, sem pedig órákat a gáztűzhely vagy a turmix mellett állni. Cserébe az ízvilág …
Ez egy igazi kalóriabomba, nem éppen könnyed étek. Viszont biztos siker! Aki szereti a palacsintát – és hát ki ne szeretné –, vagy a túrós finomságokért van oda, feltétlen ki kell próbálnia ezt a rakott verziót.
Palacsintát nem nagy művészet összekavarni, a rutinosabbak csak érzésre öntik össze az alapanyagokat. De mégis óriási különbség van a különböző palacsinta alaptészták között. Ha túl sok a víz, elveszik az íze, ha sok az olaj, szinte csúszik, ha sok a tojás, kemény lehet.
Van pár recept, amit kötelező betenni a tarsolyunkba, kortól és nemtől függetlenül. A palacsinta az egyik ilyen klasszikus, amely nem csak a kicsik kedvence. Eddig mindig csak ránézésre készítettem, éppen ezért mindig máshogy sikerült.