egyedi receptek, egyszerűen - egyetemistáktól nem csak egyetemistáknak
Ritkán eszem olajban kisült ételeket, de néha azért nagyon megkívánom őket. Ez a tócsni szinte csak zöldségből áll. Csak krumpliból is elkészíthető, de a karalábé még finomabbá teszi. Tökéletes pörköltek mellé köretnek, de tejföllel akár egy vacsora teljes fogása is lehet.
A gumbo a louisianai kreol konyha egyik alapétele. Ahány ház, annyi szokás, rengetegféleképpen lehet készíteni. Nagyon gazdag, intenzív, igazi comfort food, ami még így nyáron is nagyon jól tud esni.
Régóta tervezem egy igazi mexikói tortilla elkészítését, valamiért mindig úgy éreztem, hogy megéri a fáradságot házilag elkészíteni.
A receptet anyukámtól tanultam, mert a leves jó pár éve gyakran felkerül nálunk a menüre. Otthon mindenki szereti, mert ízletes és könnyű. Kollégiumban, albérletben is könnyen elkészíthető, nem kell sok hozzávaló, hamar össze lehet dobni, majd büszkén falatozni a remekművet.
Bár már vége van a januárnak, lehet, hogy még egy kicsit emlékeztek arra, hogy év elején megfogadtátok: ez az év más lesz, több mozgás, kevesebb csoki, és talán felmerült bennetek néhány egészséges recept gondolata is. Bár ez nem újévi fogadalom, régóta foglalkoztat néhány életmódbeli változtatás.
Ezúttal egy baguette receptet mutatok be nektek. A recept alapján sajnos el kell mondani, hogy a teljes folyamat több mint két óráig tart, ugyanis keleszteni is kell a tésztát. De higgyétek el, megéri a várakozást.
Egyre jobban kezd itthon is teret nyerni a mexikói konyha, aminek egyik ékköve a guacamole, vagy más néven avokádókrém. Az éttermekben általában elég korrekt kis összeget elkérnek egy adagért, pedig házilag igazán könnyen, gyorsan és olcsón megoldható a dolog.
A kintlétem óta most főztem először valami magyaros jegyeket magán hordozó dolgot. Bár az elején nem annak indult, a végére a hagyományos gulyásleveshez meglehetősen hasonlító dolog kerekedett ki. Eszméletlenül egyszerű, de zseniálisan gazdag íz, ami kicsit (buzisan fogalmazva) idevarázsolja az otthon melegét…
Jön a hideg, borongós, rossz idő, amikor a legjobb bebújni egy puha takaró alá, és az otthon melegéből figyelni a kinti történéseket. Na, ehhez lesz remek társ ez a roppantul egyszerű leveske, ami megmelengeti a szívetek. Van benne pálinka, is, azt akár előtte, közben, utána, …
A csilis babnál nem sok királyabb egytálétel létezik, pláne ha ilyen eszméletlen feltétek is kerülnek rá a tálaláshoz. Fogadjátok sok szeretettel ezt a mexikói klasszikust.
Legnagyobb egyszerűségét a receptnek az adta számomra, hogy a fő alkotóelem – mely ez esetben a mangold – nagy számban megtalálható a kertünkben, így csak ki kellett menni és letépni pár friss, zsenge, gyönyörű zöld levelet, melyek csak arra vártak, hogy egy nagyon finom kulimászt …
Az avokádó iszonyatosan menő: tele van rosttal, egészséges zsiradékkal és vitaminnal, segít csökkenteni a koleszterinszintet, ráadásul megkönnyíti a zsírban oldódó ADEK vitaminok felszívódását.
Ezzel a finomsággal idén januárban találkoztam először, amikor a szülinapomra előételnek ezt készítette a kedvesem. Ez a juhtúrós sajtkrém könnyen elkészíthető, de annál finomabb kis kence, mely sokkal-sokkal finomabb, mint bármely bolti sajtkrém.
Itt Washingtonban próbálok minél egyszerűbben elkészíthető, egészséges és lehetőleg nem túl költséges ételeket készíteni. Különösen a harmadik feltételnek nehéz megfelelni, hiszen ha minőségi alapanyagokat szeretnénk beszerezni, annak megvan az ára.