Mangoldos tejszínes penne

Legnagyobb egyszerűségét a receptnek az adta számomra, hogy a fő alkotóelem – mely ez esetben a mangold – nagy számban megtalálható a kertünkben, így csak ki kellett menni és letépni pár friss, zsenge, gyönyörű zöld levelet, melyek csak arra vártak, hogy egy nagyon finom kulimászt csináljunk belőlük egy tésztára. Egyébként a recept akkor is egyszerű, ha a mangoldot a piacon szerzi be az ember. Mi is az a mangold? A mangold egy, a spenóthoz hasonlító konyhakerti növény, melynek szintén a levelét fogyasztjuk, de szerintem sokkal ízletesebb, mint a spenót.

Mangoldos tejszínes penne

Recipe by PaliCourse: FőételDifficulty: egyszerű

Adag

4

adag

Elkészítés

20

minutes

Hozzávalók

• 0,5 kg tészta

• egy nagy csokor mangold (kb. 50 dkg)

• 2 dl főzőtejszín

• 1 fej vöröshagyma

• 1 buci gerezd fokhagyma

• olíva olaj

• 1 dl száraz fehérbor

• só, bors

• sajt, legideálisabb a parmezán

Elkészítés

• Rakjunk fel főni kb. fél kiló tésztát.
• Vágjuk fel apró darabokra a vöröshagymát és a fokhagymát és dinszteljük meg olíva olajon, majd adjuk hozzá a felvágott mangoldot. Ezután öntsük hozzá az 1 dl fehérbort és főzzük el.
• Adjuk hozzá a főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint. Ha a tejszín felrottyant, rakjuk a lángot takarékra, és hagyjuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön a szósz. Közben kevergessük, nehogy odaégjen.
• Keverjük össze a szószt, majd a tésztát a szósszal. Tálalásnál reszeljünk a tetejére sajtot.

Megjegyzés

• A bor mellett egy kis szójaszószt is löttyintettem a serpenyőbe, ami kicsit pikánsabbá tette a szószt. A mangold nagyon kicsire összeugrik, amikor a serpenyőbe rakjuk, úgyhogy ne féljünk a nagy leveleket mind hozzáadni. A szósz ideális gnocchi feltétként is.