Csőben sült brokkolis csirkemell besamel mártással
Családunk egyik kedvenc vasárnapi ebédjét készítettem el nektek. Van benne minden finomság, mint masnitészta, besamel mártás, csirkemell, zöldség, bacon. Így egyaránt ajánlom a zöldség és húskedvelőknek is. Hozzá egy kibővített besamel mártás lesz, melyet egy kevés trappista sajttal gazdagítunk. Az elkészítés több lépésből áll, de a végeredményért megéri.
Csőben sült brokkolis csirkemell besamel mártással
Course: főételDifficulty: egyszerűAdag
4
adagElőkészítés
1
hourElkészítés
30
minutesHozzávalók
10 dkg bacon
75 dkg brokkoli
50 dkg csirkemell
2 gerezd fokhagyma
25 dkg masni tészta (farfalle)
15 dkg trappista sajt
olíva olaj
só, bors
- A besamel mártáshoz
5 dkg vaj
5 dkg liszt
4 dl tej
(2dl főzőtejszín, hogy krémesebb legyen)
15 dkg sajt
csipetnyi fehér bors
szerecsendió
Elkészítés
- Kevés olíva olajon a bacont megpirítjuk, majd a csíkokra vágott csirkemellet hozzáadva, megsütjük, míg az fehér nem lesz. Sóval, borssal fűszerezzük, majd a szétpasszírozott fokhagymát hozzáadjuk. (Ha szükségesnek érezzük, akkor adhatunk hozzá, még egy kevés vizet is.)
- A brokkolit enyhén sós forrásban lévő vízbe helyezzük 2-3 percre, így a főzés alatt megtartja állagát. A leszűrést követően, pedig hozzáadjuk a csirkemellhez.
- Besamel mártás elkészítése: a vajat hevítjük, kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, így rántást készítünk. Majd mehet bele a tej, főzőtejszín, ha szeretnénk, ezt kihagyhatjuk. Fontos, hogy csomómentesre keverjük. Fehérborssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd, amikor már sűrű az állaga a reszelt sajtot is hozzáadjuk.
- Tepsit (hőálló edényt), kivajazunk, pár evőkanál mártást teszünk az aljába, majd erre a masni tésztát és a brokkolis húst. A maradék mártást a tetejére öntjük, majd reszelt sajtot szórunk rá.
- Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt, megsütjük, ezalatt kellően megpirul a sajt a tetején. (Ha gondoljuk a sajtot egy kicsivel később is rászórhatjuk.)