Paradicsomos-olívabogyós csirkemell
Lassan végre tényleg eljön a tavasz. Ma már sütött a nap, és én egy kis olaszos ízre vágytam. Mozzarellával vagy parmezán sajttal feldobhatjuk még ezt az egyszerű fogást, most nálam az olívabogyó dominált.
Paradicsomos-olívabogyós csirkemell
Course: FőételCuisine: olaszDifficulty: egyszerűAdag
4
adagElőkészítés
30
minutesElkészítés
30
minutesHozzávalók
40 dkg csirkemell
2 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
400 g sűrített paradicsom
kis zacskó olívabogyó (kb. 200 ml)
20 dkg reszelt sajt
kevés olaj
só
bors
bazsalikom
oregánó
Elkészítés
- A filézett csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval. Kevés olajon elkezdjük pirítani. A hagymákat durvára kockázzuk. Ha már majdnem kifehéredett a hús, hozzáadjuk a hagymákat, és még együtt pároljuk, pirítjuk.
- Közben kikeverjük a paradicsomsűrítményt kevés vízzel. Ezt is fűszerezzük ízlés szerint, de figyeljük, ha már sózva van, bátran szórjuk meg a zöldfűszerekkel.
- Ha a húsnak még van egy kis leve, de már elkezdett pirulni, szedjük át egy kisebb tepsibe. Öntsük le a paradicsomos szósszal, szórjuk rá az olívabogyót és keverjük össze ezt a masszát. Egyengessük el a tepsiben. (A tetejére szelhetünk 1-2 friss paradicsomot is.)
- Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 10 perc alatt süssük át, majd szórjuk le a reszelt sajttal. További 10-15 percen át süssük, míg a sajt kicsit rápirul. Rizzsel, tésztával tálalhatjuk.