Sütőben sült fánk – reggeli finomság
Nagyon szeretek reggelizőkbe, elrejtett apró sütödékbe járni, ahol még a levegőben van a péksütemények sütéséből ott maradt illat. Csak az a gond, hogy hétköznap általában nehéz bárkit is rávenni, hogy emiatt hamarabb keljen, hétvégén pedig gyakran már későn kapunk észbe.
Egy olyan receptet próbáltam ki pár napja, amiről nem gondoltam, hogy reggeli finomság kategóriájú lesz, de pozitívan kellett csalódnom. Hamburgba utaztam és így elhalasztva egy családi névnapot szerettem volna egy ’Jó reggelt’ reggelit készíteni ajándékul. Korai kelés, kevés alvás, bepakolatlan bőrönd, elintézetlen indulás előtti teendők. A fánk mégis kész lett másfél óra alatt, hajmosással, bepakolással, fényképválogatással, vasalással együtt.
Visszatérve a reggeli finomság kategóriára, szeretem a fánkot, de kettő után kidőlök a tartalmazott olajmennyiség miatt. Míg meghallottam, hogy létezik sütőben sütött fánk. Kíváncsian vártam az eredményt, mely végül így sikerült:
Sütőben sült fánk
Course: DesszertDifficulty: közepes6
adag1
hour20
minutesHozzávalók
50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
7 dkg cukor
3 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
2,5 dl tej
15 teáskanál lekvár / dzsem
Elkészítés
- Az élesztőt a langyos, cukrozott tejbe morzsoljuk, és hagyjuk felfutni. Közben egy tálban a lisztet, a puha margarint és a tojássárgát elmorzsoljuk.
- Ha az élesztő felfutott, hozzátesszük a lisztes keverékhez és összedolgozzuk a tésztát, ha ragad, akkor még egy kis liszt mehet bele.
- Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük kb. fél óra alatt. Ezután átgyúrjuk, és 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Körülbelül 30 db fánkot kapunk így.
- Sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgatjuk a korongokat szellősen, mert még kelni fognak, majd egy stampedlis pohár aljával mélyedéseket nyomunk a közepébe, ebbe tesszük a kb. mokkáskanálnyi mennyiségű lekvárt. Legyen a lyuk minél mélyebb, mert a lekvár a meleg hatására nekem egy kicsit kibugyogott, főleg a sűrűbb fajta, a folyósabb bent maradt a mélyedésben.
- Előmelegítjük a sütőt, közben még a tepsiben hagyjuk kelni a fánkokat. Gázsütőben 160-165 fokon kb. 20 perc alatt kész. Kakaóval, kávéval, porcukrozva vagy lekvárba mártogatva is nagyon finom.
- Inkább kelt tészta, mint zsíros, tocsogós fánk, de ennek köszönheti, hogy a reggeli gyomor minden gond nélkül befogadja egy meleg ital mellett.