Kakaós csiga – kelt finomság
A kakaós csiga, eredeti nevén a csokoládés tekerge igazi hungarikum, és már több, mint 100 éves. Január 10-ét ki is kiálthatnánk a kakaós csiga világnapjának, ugyanis egy gödi cukrászmester 1908. január 10-én készítette először barátainak 33. születésnapja alkalmából, majd a cukrászda polcaira is felkerült és máig nagy népszerűségnek örvend.
A következő receptet édesanyámtól lestem el.
Kakaós csiga
Course: DesszertDifficulty: közepesAdag
8
adagElkészítés
1
hour30
minutesHozzávalók
1 kg liszt
10 dkg porcukor
4 tojás sárgája
50 dkg Rama
6 dkg élesztő
1 lapos teáskanál/kismérő só
annyi tej, hogy kalácsszerű tészta legyen (kb. 4-4,5 dl)
Elkészítés
- 20 dkg lisztet 40 dkg Ramaval elmorzsolok, alaposan összedolgozom és a hűtőbe teszem.
- Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom és a többi hozzávalóval együtt hólyagos kalácstésztát gyúrok, kinyújtom, a közepén vékonyra szétlapítom a margarint.
- Körbehajtom, 20 percig pihentetem, újra nyújtom, hajtom, pihentetem…3x
- Vékonyra nyújtom, vízzel lepermetezem, megszórom töltelékkel: kb. 6 evőkanál kakaót szitálok rá és jól megszórom kristálycukorral (lehet cukros kókusz is).
- Feltekerem, vizes késsel ujjnyi vastagra vágom, rögtön tepsire teszem. Egy egész tojással megkenem a tetejét és egész lángon sütöm, míg szép barna lesz. (180 fokon kb. 25-30 perc)
Megjegyzés
- Tipp: pizzás csigához: 2,5 teáskanál/kismérő só, 5 dkg porcukor, 1,5 tubus pizzakrém, ízlés szerint apróra vágott feltét, tetejére reszelt sajt.