Variációk palacsintára – apró palacsinta
Palacsintát nem nagy művészet összekavarni, a rutinosabbak csak érzésre öntik össze az alapanyagokat. De mégis óriási különbség van a különböző palacsinta alaptészták között. Ha túl sok a víz, elveszik az íze, ha sok az olaj, szinte csúszik, ha sok a tojás, kemény lehet. Vizet rakjunk bele vagy tejet, jó-e a sütőpor vagy hanyagoljuk?
Igazából bármelyik variációból lehet palacsinta, de hogy biztosra menjünk, itt egy igen finom édes palacsinta alaptészta. A töltelék vagy feltét pedig már Rátok van bízva, akárcsak a forma: kicsit sűrűbb tésztával apróbb, vastagabb palacsinták, míg hígabbal kerek, töltött palacsinták készülhetnek. Mivel Panka már meglepett Titeket korábban egy palacsinta tésztával, így én az apróbb palacsintákra koncentrálok, melyek vastagabb, amerikai típusú finomságok, és nekem kompromisszum szokott lenni a gofri helyett, ha épp nincs elegendő időm. 🙂
Apró palacsinta
Course: DesszertDifficulty: közepes2
adag30
minutesHozzávalók
2 db tojás
3 púpozott evőkanál cukor
10 púpozott evőkanál finomliszt
0,5 csomag vaníliás cukor
0,5 teáskanál só
0,3 dl napraforgó olaj a tésztába + 0,1 dl a palacsintasütő kikenéséhez
3 dl tej
Elkészítés
- A tojásokat egy nagyobb tálba ütjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Kézi vagy gépi habverővel habosra keverjük, addig, hogy a cukor felolvadjon.
- Az olajat is hozzáadjuk és elkeverjük a tojásos keverékkel, majd beleszitáljuk a liszt felét és ezt is elkeverjük.
- Ezek után a masszához keverünk 1,5 dl tejet, majd beleszitáljuk a maradék lisztet, elkeverjük, és végül hozzáadjuk a hátramaradt tejet is. Így a folyadék és szárazanyag több részletben való hozzáadásával elkerülhetjük, hogy a tésztánk csomós legyen.
- A kisméretű palacsintasütőbe (lehet több részre osztott, vagy egy kisebb serpenyő) pár csepp olajt csepegtetünk, majd felforrósítjuk. Ha elég forróra melegedett és az olaj folyik, körbekenjük egy szalvétával, hogy mindenhová jusson. Ezek után annyi tésztát öntünk a palacsintasütőbe, hogy max. fél centi vastag legyen, majd megsütjük a palacsintácskák mindkét oldalát.
- Ezt mindaddig folytatjuk, míg az összes tészta elfogy.
Megjegyzés
- A tetejére mehet csoki krém, puding, lekvár, de akár tejszínhab, gyümölcsök és juharszirup is.
- Ha nincsen kicsi vagy formázott palacsintasütőtök, süssétek meg nagyobb méretűben, és vágjátok egyenletesen tortacikkekre.