Reszelt túrós
A túróból rengeteg finomság főzhető, süthető, édes vagy akár sós változatban is. Itt van például a legújabb túrós receptünk, a vargabéles vagy a sütés nélkül elkészíthető emeletes élvezet, Raffaello golyó, juhtúrós sajtkrém vagy túrótorta. Aki igazán ügyes, a túrót is maga készíti el. Most egy klasszikus, kakaós-túrós receptet osztok meg veletek.
Reszelt túrós
Course: DesszertDifficulty: közepesAdag
8
adagElőkészítés
58
minutesElkészítés
30
minutesHozzávalók
- A tésztához
40 dkg liszt
10 dkg porcukor
4 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor (6 g)
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
2 tojássárgája (fehérje a töltelékhez)
- A töltelékhez
1 kg túró
1 csomag vaníliás pudingpor
35 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája
5 tojásfehérje
csipet só
Elkészítés
- A tésztához való száraz hozzávalókat keverjük össze, a margarint morzsoljuk el benne, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját is és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. (A fehérjéket egy olyan tálba tegyük, amiben majd fel tudjuk verni.) Ha a liszt vagy a kakaópor milyensége miatt túl száraz lenne a tészta, adhatunk hozzá egy kis tejfölt vagy tejet, hogy összeálljon, de ha sokáig megdolgozzuk, összeáll az, csak egy kis idő kérdése. Ha összeállt a tészta és homogén, tegyük a hűtőbe, míg elkészítjük a tölteléket.
- A túrót törjük össze, majd dolgozzuk alaposan össze a többi hozzávalóval a tojássárgáig. Az 5 tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót és verjük fel habverővel. Ha kemény a hab, óvatosan keverjük bele a túrós masszába.
- Egy tepsit margarinnal kenjünk ki, lisztezzünk, majd a tészta 2/3 részét reszeljük bele nagyobb (alma) reszelővel.
- A túrós réteget egyenletesen oszlassuk el a lereszelt tésztán, majd reszeljük a tetejére a maradékot.
- 180 fokon 30-35 percig süssük.