Ági mézeskalácsa
És íme, itt is van egy finomságos mézeskalács recept, melyet barátnőm és szobatársam osztott meg velem, és én most veletek. Vizsgák után sietett is haza, hogy megsüssön egy adagot, ezáltal segítve titeket az ünnepi előkészületekben. Ha ügyesek vagytok, mindenféle klassz díszítéssel tehetitek varázslatosabbá. Mint például a lentebb látható “vasangyalka”…
Mézeskalács
Course: DesszertCuisine: magyarDifficulty: közepesAdag
4
adagElkészítés
1
hourHozzávalók
- A tésztához
50 dkg liszt
12,5 porcukor
5 g őrölt fahéj
3 g őrölt szegfűszeg
8 g holland kakaópor
3 g sütőpor
1 csipet só
10 dkg vaj
25 dkg méz
1 tojás
- A kenéshez (elhagyható)
1 tojás
2 tojásfehérje
- A díszítéshez
2 tojásfehérje
50 dkg porcukor
Elkészítés
- Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd morzsoljuk szét benne a margarint.
- Ezután adjuk hozzá a mézet és a tojást is. Dolgozzuk össze alaposan a tésztát. (Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni a tésztát, reszelhetünk bele egy kis narancs- vagy citromhéjat.)
- Tegyük kb. fél órára a hűtőbe, hogy egyszerűbb legyen vele dolgozni.
- Lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát és formákkal szaggassuk ki, majd soroljuk tepsire.
- Ha szeretnénk, díszíthetjük magvakkal, óvatosan nyomkodjuk bele a kiszaggatott tésztába.
- Ha fényes felületet szeretnénk a mézeskalácsoknak, a kenéshez szükséges tojásokat verjük fel és kenjük le vele azokat.
- Közepes lángon, 180 fokon süssük őket készre, kb. 10-12 perc alatt.
- Ha kihűltek, díszíthetjük a mázzal. Ennél fontos, hogy a fehérjéhez kis adagokban adjuk a porcukrot, folyamatos, kézi keverés mellett. A díszítéshez használhatunk egyszerű nejlonzacskót úgy, hogy kis lyukat vágunk az egyik sarkába és ebbe töltjük a porcukros mázat.