Kezdd a tavaszt üdítő, citromos ízekkel

Éppen-éppen, hogy csak itt van a tavasz és a napos idő, de ez a citromos pite tényleg üdítően hat, legyen bármilyen idő kint. Az 1 citrom is kellően savanykás ízt tud adni neki, kellemes, könnyed desszert. És azt ugye már mondanom sem kell, hogy a zabpehely milyen tuti. Kezdjétek ti is a tavaszt ezzel a finom pitével!

Citromhabos-zabpelyhes pite

Recipe by PankaCourse: DesszertDifficulty: közepes
Adag

4

adag
Előkészítés

30

minutes
Elkészítés

30

minutes
Várakozási idő

1

hour 

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 8 dkg zabpehely

  • 22 dkg liszt

  • 8 dkg cukor

  • 18 dkg margarin

  • 4 tojássárgája

  • A citromhabhoz
  • 1 citrom leve és reszelt héja

  • 1 kis pohár natúr joghurt (150/175g)

  • 8 dkg cukor

  • 2 teáskanál étkezési zselatin

  • 1 dl víz

  • 3 dl tejszín

Elkészítés

  • Összekeverjük a zabpelyhet, lisztet és cukrot, majd elmorzsoljuk benne a margarin, végül hozzáadjuk a tojások sárgáját és egynemű tésztát gyúrunk.
  • Lisztezett deszkán kinyújtjuk (a sütőformának megfelelően, én kerek piteformában sütöttem), majd a kivajazott, lisztezett formába tesszük. Villával kicsit átszurkáljuk a tésztát, hogy sülés közben ne jöjjön fel a tészta. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
  • Míg hűl a tészta, elkészítjük a habot. A zselatinra öntjük a vizet, és állni hagyjuk egy kicsit.
  • A joghurtot elkeverjük a cukorral, a citrom levével és lereszelt héjával.
  • Kis lángon felmelegítjük a zselatint, annyira, hogy szépen feloldódjon (nem szabad forrnia), majd levesszük a tűzről.
  • A tejszínt habbár verjük, majd hozzákeverjük a joghurtos keverékhez. Ebből a tejszínes-joghurtos keverékből folyamatosan adagolva, kb. 3 kanállal elkeverünk a zselatinban, majd a zselatint hozzákeverjük a tejszínes masszához.
  • A formában, a kihűlt tésztán elegyengetjük a citromhabot. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük, például villával vonalkázva. Hűtőben még kb. 1 órát állni hagyjuk. (Igazából teljesen tökéletesen kb. másnapra érnek össze az ízek, ha van türelmünk addig várni. 🙂 Ha teljesen lehűlt a hab, citromfűvel, mentával, citromkarikával díszíthetjük.