Jércesaláta
Az ünnepek után itt egy lightosabb kaja, amit ebédre, vacsorára vagy köretként is elkészíthetünk. A recept pedig nem máshonnan került hozzám, mint volt szegedi kolimból, drága Laci bácsitól. A koli kedvence volt ez a jércesaláta, a bejárósok ha másért nem is, de ezért biztosan irigykedtek 🙂 Ez szintén egy olyan recept, aminél bátran változtathatjátok a hozzávalókat más zöldségekkel, fűszerekkel, rátok bízom.
Jércesaláta
Course: FőételDifficulty: közepesAdag
8
adagElkészítés
1
hourHozzávalók
1,3 kg csirkemell
6 közepes burgonya
4 alma
8 tojás
1 fej saláta
5 dkg porcukor
2 nagy pohár tejföl
majonéz
mustár
2 teáskanál citromlé
só, bors ízlés szerint
olaj
Elkészítés
- A csirkemellet kisebb csíkokra felvágjuk (de ne legyen túl vékony, nehogy kiszáradjon sülés közben), sózzuk, borsozzuk és kevés olajon, közepes lángon, tetővel lefedve sütjük, míg elkezd pirulni.
- A burgonyákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd enyhén sózott vízben megfőzzük. Folyamatosan nézzük, ne főzzük túl, ne legyen szétesős.
- Az almákat szintén meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A felaprított hozzávalókat egy nagy edénybe tesszük.
- A tojásokat keményre főzzük kb. 10-15 perc alatt. Ha kész, megpucoljuk, felibe vágjuk és a sárgáját kikaparjuk egy másik edénybe. A fehérjét szintén felkockázzuk vagy csíkozzuk és a nagyobb tálba tesszük a felaprítottakhoz.
- A salátát alaposan megmossuk és apróra tépkedjük szintén ebbe a nagyobb tálba.
- Utána elkészítjük a saláta alapját abba az edénybe, amibe a tojások sárgáját kapartuk. A tejfölt, ízlés szerint majonézt, mustárt, citromlevet és fűszereket alaposan összekeverjük, majd ráöntjük az aprított hozzávalókhoz.
- Ha kész a csirkemell (én ennél a salátánál jobban szeretem, ha csak enyhén pirult) kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, alaposan átkeverjük.
- Máris fogyasztható, vagy hidegen is tálalhatjuk. Mi fokhagymás pirítóssal ettük, de köretként is kiváló. Citromkarikával díszíthetjük.