Hummusz

Bár már vége van a januárnak, lehet, hogy még egy kicsit emlékeztek arra, hogy év elején megfogadtátok: ez az év más lesz, több mozgás, kevesebb csoki, és talán felmerült bennetek néhány egészséges recept gondolata is. Bár ez nem újévi fogadalom, régóta foglalkoztat néhány életmódbeli változtatás. Így kezdtem szimpatizálni az ún. “clean eating”-gel, amely a természetességre törekszik, és diéta helyett egészségesebb életmódra sarkall.

A hummusz a közel-keleti konyha egyik gyöngyszeme, és gyakran felbukkan a különböző clean eating-étrendekben. Az alábbi recepthez saját készítésű tahinit használtam, amely enyhén pirított szezámmagból, olívaolaj hozzáadásával készült krém, percek alatt készen van egy aprítógép segítségével, receptet ezen a linken találtok hozzá. Az sem baj, ha túl nagy adagot készítettél belőle, sokáig eláll a hűtőben, így bármikor felhasználhatod keleties tészták ízesítésére. A lentebbi recept szerint főtt csicseriborsóra is szükséged lesz. A főzéssel kapcsolatban keresd fel a curry receptemet, ott mindent leírtam részletesen.

Hummusz

Recipe by PolysziCourse: ElőételDifficulty: egyszerű

Hozzávalók

• 1 csésze főtt csicseriborsó (főzéssel kapcsolatban lásd a fenti linket)

• 2 evőkanál tahini

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál citromlé

• 1 kávéskanál só

• 1 kávéskanál őrölt koriander (opcionális)

Elkészítés

• Végtelenül egyszerű: tedd egy nagy tálba az összes hozzávalót, majd pépesítsd alaposan egy botmixer segítségével. A kívánt eredmény egy homogén, jól kenhető krém. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá kevés vizet, olívaolajat.
• Tálalás előtt egy kanállal nyomkodj mélyedéseket a humuszba, ezeket töltsd meg olívaolajjal, hintsd meg őrölt pirospaprikával. Fogyaszd pitával vagy kenyérrel, sok friss zöldséggel borítva.

Megjegyzés

• Tippek: Ez egy alaprecept, amit bátran variálhatsz fűszerek, intenzív ízvilágú sajtok és egyéb különlegességek hozzáadásával. Egy görögös változathoz adj hozzá fetát és friss bazsalikomot, és próbáld ki a tex-mex verziót csicseriborsó helyett feketebabból, chilivel, lime-mal, friss korianderrel és római köménnyel.