Gluténmentes meggyes piskóta
Egy kicsit mindig félek a gluténmentes liszttől, mert általában máshogy reagál sütés során, mint a sima liszt. Ez a piskóta is másmilyen lett gluténmentesen, kevésbé lett magas és kicsit sűrűbb tésztát kaptam. De így is nagyon finom és mutatós süti a végeredmény! 🙂
Gluténmentes meggyes piskóta
Course: DesszertDifficulty: közepesAdag
6
adagElőkészítés
20
minutesElkészítés
40
minutesHozzávalók kb. 20*28 cm tepsihez)
Hozzávalók
6 db tojás
30 dkg puha vaj vagy margarin (ha túl kemény, 10 másodpercre tegyük mikróba, vagy kevergessük egy fém edényben, időnként pár másodpercig a tűz fölé tartva)
20-25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
45 dkg gluténmentes liszt
1 csomag sütőpor
2 dl tej
80 dkg kinyomkodott meggy, ne legyen rajta lé, mert az eláztatja a piskótát
Elkészítés
- Kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 180 fokra.
- A puha vajat/margarint kézi habverővel vagy robotgéppel (egyszerűbb és gyorsabb) habosra keverjük a cukorral és vaníliás cukorral.
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy keverőtálba, a sárgájákat pohárba tesszük.
- Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a habosra kevert margarinhoz a tojások sárgáját, majd a tejet és apránként a liszttel elkevert sütőport is. Addig kavarjuk, míg minden hozzávaló tökéletesen elkeveredik.
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd az eldolgozott tésztába forgatjuk. Itt semmiképpen ne keverjük túl sokáig, hogy a fehérje hab össze ne essen.
- A tésztát egy sütőpapírral bélelt nagy (kb. 28×20 cm-es) tepsibe simítjuk, majd rászórjuk a meggyet és az előmelegített sütőbe toljuk.
- Kb. 40 percig sütjük, míg a teteje megbarnul, és a tészta átsül. Akkor jó, ha egy villát szúrva a tészta közepébe nem marad tészta a villán. Az első 25 percben azonban ne nyitogassuk a sütőt.
- Ha megsült a tészta, vegyük ki, majd langyosan vágjuk kockákra és porcukorral tálaljuk.
Megjegyzés
- Tipp: körformában kisütve tortaalapnak is megfelelő.