Dekadens hagymaleves – a hideg napokra
Jön a hideg, borongós, rossz idő, amikor a legjobb bebújni egy puha takaró alá, és az otthon melegéből figyelni a kinti történéseket. Na, ehhez lesz remek társ ez a roppantul egyszerű leveske, ami megmelengeti a szívetek. Van benne pálinka, is, azt akár előtte, közben, utána, hozzá is lehet fogyasztani.
Dekadens hagymaleves
Course: LevesDifficulty: egyszerűAdag
2
adagElőkészítés
15
minutesElkészítés
35
minutesHozzávalók
1 kg vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
4 cl mézes pálinka / 1 dl fehér bor
1 liter húsleves
30 g vaj
3-4 evőkanál olíva olaj
1 evőkanál liszt (opcionális)
2 tk szárított rozmaring
2 tk szárított kakukkfű
1 tk cukor
ízlés szerint sajt és pirítós a tálaláshoz
Elkészítés
- Nagyobb szeletekre vágjuk a hagymát, és addig fonnyasztjuk a vajon és az olajon, amíg tisztességes masszát nem kapunk. Ez kb. 15-20 perc. Közben sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát is. Mikor szépen megfonnyadt az egész, jöhet hozzá a pici cukor, valamint a bor vagy pálinka (pálinka!). A mézes pálinka ad az egésznek egy különleges ízt, de semmi gond, Józsi/Feri/Pista/Tibi bácsi házija, vagy egy kis bor is tökéletes.
- Miután kicsit rotyogott, aki igényt tart rá, besűrítheti egy evőkanál liszttel, attól függően, milyen állagúra szeretnénk a levest.
- Ezután elkezdjük finoman hozzáönteni a húslevest (marha a legjobb, de ha csirke van, az is tökéletes, amúgy meg nyugodtan lehet használni húsleves kockát bármelyik ízben…) és összeforraljuk.
- Tálaláshoz toljunk rá sok (nagyon sok) sajtot (a legjobb a francia gruyére, de a mezei trappista is teljesen megfelel a nemes célra), és pirítsatok hozzá kenyeret.
- Mire vártok még? Irány a konyha, aztán meg a takaró!