Csokoládé szuflé
Karácsonykor a sütemény nem maradhat el, de ezek között is találhatunk egészségesebb és gyorsan elkészíthető darabokat, mely kiváló kiegészítője lehet egy ünnepi fogásnak.
A csokoládé szufléban alig van liszt, a keserű csoki pedig amellett hogy örömforrás, a szív- és érrendszerre is jó hatással van. Persze ez a sütemény bármelyik évszakban nagyon finom.
Csokoládé szuflé
Course: DesszertDifficulty: egyszerűAdag
4
adagElőkészítés
10
minutesElkészítés
10
minutesHozzávalók
15 dkg minimum 70%-os csokoládé
12 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 nagy tojás
10 dkg liszt
pár dkg kakaópor a forma kikenéséhez
1 narancs reszelt héja vagy 1 teáskanál szárított reszelt narancshéj
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- Egy nagyobb lábosban vizet melegítünk, majd ráhelyezünk egy kisebb lábost, amibe beletesszük a kockákra tört csokit és a vajat. Gőz felett felolvasztjuk a csokit és elkeverjük a vajjal, majd levesszük a tűzről és beleszitáljuk a porcukrot.
- A csokis keveréket hűlni hagyjuk 5-10 percig, közben a vaj papírjával kikenjük a formákat, majd megszórjuk kakaóval úgy, hogy a forma minden részére jusson.
- A csokis keverékbe egyenként belekeverjük az egész tojásokat, majd apránként az átszitált lisztet és a narancshéjat is.
- A kész masszát eloszlatjuk a formákban és az előmelegített sütőbe helyezzük.
- A sütésre nagyon figyeljünk, kb. 12 perc szükséges csak (alul-felül sütés), de ez függ a forma méretétől is. Ha kezd a sütik teteje szilárdulni, 1 perc múlva állítsuk le a sütőt, és vegyük is ki a sütiket, így fog a közepe puha vagy folyós maradni.
- A sütiket késsel óvatosan megmozgatva vehetjük ki a formából. Narancs vagy mandarinkarikákkal tálalhatjuk.
Megjegyzés
- Tipp: én kisebb formákat használtam, de lehet kicsit nagyobb, díszesebb formákat, esetleg szilikonformát is használni. Vaníliafagyit vagy pudingot is készíthetünk mellé.