Cajun csirkecomb sült paprikával

Itt Washingtonban próbálok minél egyszerűbben elkészíthető, egészséges és lehetőleg nem túl költséges ételeket készíteni. Különösen a harmadik feltételnek nehéz megfelelni, hiszen ha minőségi alapanyagokat szeretnénk beszerezni, annak megvan az ára. A Whole Foods nevezetű lánc áruházaiban szoktam vásárolni, ahol csak természetes és organikus termékeket árusítanak. Az árak kb. 50-60%-kal magasabbak, de ki lehet fogni akciókat, és legalább a jó minőség is garantált.

Mindig is rajongtam a mexikói ízekért, legyen az burrito, fajitas, taco vagy chili con carne. Sokáig tartott rájönnöm, hogy ezen ételek ízét legjobban meghatározó fűszer a római kömény. Felhasználván, mindenféle ételnek könnyedén mexikói ízt kölcsönözhetünk. Itt egy pofonegyszerű, költséghatékony és ízletes recept.

Cajun csirkecomb sült paprikával

Recipe by VincusCourse: FőételCuisine: mexikóiDifficulty: egyszerű

Adag

adag

Elkészítés

hour

minutes

Hozzávalók

A körethez
1 nagy fej vörös, fehér, vagy lila hagyma
2 nagyobb db zöld pritamin paprika
2 evőkanál olaj
20 g vaj
só, bors
A húshoz
4 db csirke alsó comb
2 teáskanál fokhagyma por
2 teáskanál őrölt piros paprika (füstölt)
2 teáskanál őrölt római kömény
2 evőkanál olaj
1 lime vagy citrom leve
1 evőkanál Tabasco szósz (opcionális)
só, bors

Elkészítés

Először is előkészítjük a fűszeres pácot, amivel a combokat fogjuk ízesíteni. A fűszereket, az olajat és a lime levét összekeverjük, majd a combokra helyezzük, gondolkodva, hogy jusson mindenhova bőven. Legalább 1-1,5 órát hagyjuk pihenni a hűtőben, de a legjobb, ha a combok egy egész estét pácolódással töltenek.
Miután átestek a pácolási procedúrán, irány a sütő. Kb. 180 fokon pároljuk a húst fólia alatt, majd 200-220 fokon pirítsuk őket, míg meg nem pirul rajtuk a bőr.
Míg sül a csirke, összedobjuk a pofátlanul egyszerű, de annál remekebb köretünket. Az olajon és a vajon elkezdjük pirítani a rusztikus szeletekre vágott hagymát, majd, mikor kicsit megfonnyadt, hozzáadjuk a csíkokra vágott zöld pritamin paprikát. Sózzuk és őrölt fekete borssal ízesítjük. Figyeljünk, hogy ne süljön túl, maradjon egy picit ropogós.